Ramen A Miso, és a Soba mellett a japán gasztronómia egyik legismertebb fogása. Nem csak hazájában népszerű, hanem mára az elég világot meghódította, ez az elsőre egyszerűnek tűnő, de még is összetett és sokszínű leves. Két nagyon fontos alap összetevője van, a búzalisztből és enyhén lúgos ásványvízből (mely a rugalmas állagot, színt és ízt biztosítja) […]
Tapas – spanyol falatok a világ körül
Tapas Spanyolország legjellegzetesebb étele, a mediterrán gasztronómia szupersztárja ez az apró falatokból álló ízkavalkád. Hűen tükrözi az Ibériai konyha egyik legfontosabb alapelvét: az ételkészítés célja az, hogy megtartsuk az alapanyagok természetes, jó ízét. A szó eredetének legelterjedtebb változata szerint annak idején a boros poharakra kistányért raktak, hogy ne szálljon bele a por vagy ne másszanak […]
Edamame – a japán világsztár
Edamame A Kelet-Ázsiai ezen belül is a Japán konyha egyik izgalmas alapanyaga, hazáján kívül az új ízek, szokatlan alapanyagok és érzetek folytonos keresése hozta előtérbe pár évvel ezelőtt. Az edamame szójabab, amely fiatal és zöld a szedés során. Emiatt puha és ehető, nem kemény és száraz, mint amit a szója tej és tofu előállításához használnak. […]